I biscotti arancia e cannella erano un classico delle feste natalizie, come spesso capitava, prima delle vacanze i clienti abituali erano soliti portare alla Lina gli ingredienti più particolari che riuscivano a reperire nei loro viaggi.

In una di queste occasioni il signor Gualtiero, un agente di commercio veneziano, le portò lo zenzero e curcuma in polvere suggerendole di utilizzare almeno il primo nei sui biscotti con arancia e cannella.

La Lina fece tre impasti diversi: uno con aggiunta di solo zenzero, uno con sola curcuma ed infine uno con tutti e due. Prima di ripartire per Venezia Gualtiero assaggiò le tre varianti, quelli che trovate oggi sono la versione che preferì.