Cantucci alla mandorla

Cantucci
alla mandorla

La storia

Non si può immaginare la produzione dolciaria tipica toscana senza citare i cantucci. All'Albergo Centrale di Chiusi venivano sfornati un giorno si e l'altro pure. Reinterpretare le ricette della nonna Lina evitando di usare ingredienti di origine animale non è stato semplice e ha richiesto anni di tentativi.

La caratteristica dei cantucci sfornati al centrale era l'utilizzo del limone al posto della vaniglia per aromatizzare i biscotti, aroma che troverete anche nei miei cantucci.

Ingredienti

Ingredienti: farina di frumento, mandorle 20%, zucchero,  olio di girasole alto oleico, aroma naturale di limone, sale marino, agente lievitante: bicarbonato di ammonio, melassa di datteri (datteri).
Può contenere tracce di pistacchi, noci, nocciole, latte, soia e uova.

Strada delle Cavine e Valli, 38
53042 Chianciano Terme (Siena)
Italia

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